Sommarkafé på Riksdagsmannagården
Sommarcafé på Riksdagsmannagården – Blekinges mest charmiga våffelcafé & surdegspizza i världsklass
Välkommen till Sommarcafé på Riksdagsmannagården, en levande oas mitt i den blekingska sommaren. Här, i den historiska miljön på Riksdagsmannagården, möts tradition och hantverk i varje tugga – oavsett om du kommer för en frasig våffla, en nygräddad napolitansk surdegspizza eller en vällagad grillmacka med lokala råvaror.
Ett genuint våffelcafé i hjärtat av Blekinge
Våra våfflor har blivit något av en lokal hemlighet – bokstavligen. Vi använder ett hemligt familjerecept som ger perfekt frasiga våfflor med gyllene yta och fluffig insida. Toppat med hemmagjord jordgubbssylt och vispad grädde är det en smak av svensk sommar när den är som bäst.
Kombinera gärna med en kopp nybryggt kaffe eller te och slå dig ner i vår lummiga trädgård – en perfekt paus för cyklister, barnfamiljer och semesterfirare som letar efter ett genuint våffelcafé i Blekinge.
Meny
Pizza Margherita
En klassisk pizza med hemmagjord tomatsås, krispig surdegspizzabotten, krämig mozzarella från Abbés Mejeri och färsk basilika på toppen. Enkel, smakrik och genuin – en riktig italiensk upplevelse.
Pizza Salami Special
En krispig surdegspizza med vår egna hemmagjorda tomatsås, toppad med gårdens egna salami och krämig mozzarella från Abbés Mejeri. Avslutningsvis ringlar vi över vår egna mandelpesto och färsk basilika.
Räkmacka på Surdeg
Njut av en klassisk räkmacka på nybakat surdegsbröd, generöst fylld med handskalade räkor, dillmajonäs, krispsallad, saftiga körsbärstomater och gurka. Toppad med ett perfekt kok ägg, skriva citron, färsk dill och picklad rödlök.
Viltmacka på surdeg
Hemmabakat surdegsbröd, basen består av pepparotsmajonäs, krispsallad, körsbärstomater, gurka, picklad rödlök. Toppad med vårt egna rökta dovhjort eller vildsvins kött och färsk persilja.
Grillmackan
Nybakat surdegsbröd fylld med vår egna pesto och en liten touch av senap.
Tomatskivor, och Abbés mejeris mozzarella. Välj mellan gårdens egna salami eller vår egen rökta bokollongris skinka. Serveras med fräsch liten caesarsallad vid sidan. En perfekt kombination av smaker.
Frasig Våffla
Hemmagjord våffla, frasig och gyllenbrun, serveras med vår egna jordgubbssylt och fluffig grädde.
Christinas Surdegs Kanelbulle
Ljuvligt doftande saftig kanelbulle, bakad med kärlek på surdeg av Christina. En perfekt blandning av tradition och innovation
Våfflor enligt familjerecept
Våfflorna har blivit något av en sommartradition här. De gräddas på ett familjerecept vi hållit fast vid i generationer – frasiga, varma och alltid serverade med vår egenkokta jordgubbssylt och vispad grädde. Enkel mat, ja. Men när allt görs rätt från grunden blir det något mer än bara en fika.
Surdegspizza med gårdens smaker
Pizzan bakas på surdeg, långjäst för smakens skull och gräddad i hög värme enligt napolitansk tradition. Vi serverar tre varianter: en klassisk Margherita med mozzarella från Abbés mejeri, en pizza med vår egenrökta skinka och hemgjord pesto, och en tredje med salami från gården. Bottnarna är luftiga men stadiga, osten smälter rätt och råvarorna får ta plats – precis som det ska vara.
Grillade mackor och smörgåsar med karaktär
Brödet vi bakar på gården använder vi till matiga lunchmackor och grillade varianter. Våra grillmackor fylls med ruccola, pesto, mozzarella, senap och charkuterier som skinka, salami eller prosciutto – alltid serverade med en liten sallad vid sidan.
Vill du ha något kallt och fräscht rekommenderar vi räkmackan med ägg, majonnäs, citron och picklad rödlök, eller vår viltsmörgås med rökt dovhjort, pepparrotsmajonnäs och färska örter. Köttet kommer från gårdens egna djur, rökt på plats.
Fika med doft av nybakat
För den som bara vill ta en kaffe finns det självklart något sött att välja till. Kanelbullarna, som bakas av Christina, är klassiska och generösa. Saften kokar vi själva på fläder och jordgubbar – en smak av sommar som passar både stora och små.
Vi serverar även kaffe, te, läsk och andra alkoholfria drycker.